Quarkbrötchen sind schnell gemacht und bei uns zum Frühstück am Wochenende oder in der Brotdose beliebt. Ich habe heute mal wieder das Grundrezept gebacken, aber natürlich lassen sich die Brötchen mit Sesam- oder Mohnkörnern oben drauf noch ein wenig aufpeppen.
Meine Kinder mögen aber ehrlich gesagt die ganz einfache Variante (mit Marmelade dazu) am liebsten. Oder Nutella, aber das gibt es hier sowieso nur am Wochenende – also meistens…
Zutaten für 9 Quarkbrötchen:
- 250g Quark
- 1 Ei
- 4 EL Milch
- 3 EL Öl
- 300g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
So macht ihr die Quarkbrötchen:
Das Ei mit dem Quark, dem Öl und der Milch verrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und zu den flüssigen Zutaten dazugeben. Alles einmal gut durchrühren. Den Teig nun circa 10 Minuten ruhen lassen. Währenddessen den Backofen bei Ober- und Unterhitze auf 200 Grad vorheizen.
Nun aus dem Teig 9 ungefähr gleich große Brötchen formen – der Teig ist klebrig, daher arbeite ich mit gemehlten Händen und recht zügig.
Ab in den Ofen damit und im unteren Drittel des Backofens backen. Nach circa 18 Minuten (testet das mal, da übernehme ich wegen der unterschiedlichen Backzeiten der Öfen keine Garantie), wenn die Oberfläche der Brötchen leicht goldbraun ist, sind sie fertig. Abkühlen lassen, am Geruch in der Küche erfreuen und schmecken lassen.
Ein ähnliches Rezept sind diese süßeren Quark-Öl-Teig-Brötchen, die auch sehr lecker sind!
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